Produits Alimentaires

Avec une boule de glace vanille

Aux speculos, pui d'airelles & son sirop infusé au gingembre

Boeuf (CH), salade, roquette, tomate, oignon, Gruyère, cornichon

Tofu soja yuzu, endives braisées, juliennes de radis et graines de courge

Brandade de brochet & crumble aux herbes, endives braisées, juliennes de radis et graines de courge

Sauce chasseur, poire croquante au girofle, choux de Bruxelles poêles, quenelle de chou rouge au vinaigre de pomme, tagliatelles et cébettes caramélisés

Epinards, polenta au kaffir, réduction soja yuzu, tofu CH

Aux légumes, légèrement épicé, note de  miso, nouilles de riz, shimeji et son bouillon 7 heures)